妊娠中にチーズを食べても良いのか、食べたいけれど赤ちゃんへの影響が心配…そう考えている妊婦さんは多いのではないでしょうか。チーズは栄養価も高く、そのままはもちろん、様々な料理にも使われる身近な食品です。しかし、妊娠中は避けるべき種類のチーズがあるのも事実です。
この記事では、妊娠中にチーズが危険と言われる理由から、安心して食べられるチーズと避けるべきチーズの種類、食べる際の注意点、うっかり食べてしまった場合の対処法まで、妊婦さんが知りたいチーズの情報を詳しく解説します。正しい知識を身につけて、妊娠中の食生活を安全に楽しみましょう。
妊娠中にチーズが危険と言われる理由【リステリア菌】
妊娠中に特定の種類のチーズが危険と言われる主な理由は、リステリア菌という細菌に汚染されている可能性があるためです。
リステリア菌は、食品を介して感染する食中毒菌の一種です。他の多くの食中毒菌と異なり、4℃以下の低温や、ある程度の塩分濃度でも増殖するという特徴があります。冷蔵庫に保存していても増殖する可能性があるため、注意が必要です。
リステリア症の症状と妊娠中のリスク
リステリア菌に感染して発症する病気を「リステリア症」といいます。健康な大人が感染した場合、通常は軽症か無症状で済むことが多いです。インフルエンザのような発熱、頭痛、悪寒、筋肉痛、倦怠感といった症状が出ることがありますが、気づかないことも少なくありません。
しかし、妊婦さんや高齢者、免疫機能が低下している人が感染すると、重症化するリスクが高いことが知られています。特に妊婦さんの場合、母体は軽いインフルエンザ様の症状で済んだとしても、リステリア菌が胎盤を介して胎児に感染してしまう危険性があります。
胎児がリステリア菌に感染すると、流産、死産、早産のリスクが高まるほか、生まれた赤ちゃんが髄膜炎や敗血症などの重篤な病気を発症することがあります。このようなリスクがあるため、妊娠中はリステリア菌への感染を避けることが非常に重要視されています。
他の食中毒菌との比較
一般的な食中毒菌（サルモネラ菌、O157、カンピロバクターなど）は、主に夏場の温度が高い環境で増殖しやすく、十分な加熱や冷蔵保存でリスクを減らせます。しかし、リステリア菌は前述の通り低温でも増殖するため、通常の冷蔵保存だけでは不十分な場合があります。また、生ハムやスモークサーモンなど、加熱せずに食べる加工食品からも検出されることがある点も、他の食中毒菌と異なる特徴です。
妊娠中の女性は免疫機能が通常よりも変化しているため、リステリア菌に対する抵抗力が弱まっていると考えられており、健康な成人の20倍近くリステリア症を発症しやすいという報告もあります。このため、厚生労働省などの公的機関は、妊娠中の女性に対してリステリア菌への注意を強く呼びかけています。
| 食中毒菌 | 主な原因食品 | 特徴 | 妊娠中のリスク |
|---|---|---|---|
| リステリア菌 | ナチュラルチーズ（特に非加熱ソフトタイプ）、生ハム、スモークサーモン、コールスロー、未殺菌牛乳など | 低温（4℃以下）や塩分でも増殖。食品以外に環境中にも広く存在。 | 流産、早産、死産、新生児の髄膜炎や敗血症など、胎児・新生児への重篤な影響。 |
| サルモネラ菌 | 卵、肉類（特に鶏肉）、加熱不足の食品 | 加熱に弱い。潜伏期間が短い（6～48時間）。 | 脱水症状、貧血など母体への影響。胎児への直接感染は稀だが、母体の重症化はリスク。 |
| カンピロバクター | 鶏肉、加熱不十分な肉、未殺菌牛乳、汚染された水 | 少量の菌でも発症。加熱に弱い。潜伏期間がやや長い（2～5日）。 | 母体に激しい下痢や発熱。ギラン・バレー症候群のリスク増加も指摘されるが、胎児への直接影響は稀。 |
| 腸管出血性大腸菌(O157) | 加熱不十分な肉、生肉、未殺菌牛乳、汚染された水など | 少量の菌でも重症化（溶血性尿毒症症候群：HUS）。毒素（ベロ毒素）を産生。 | 母体の重症化、HUS発症リスク。胎児への直接影響は稀だが、母体の重篤な状態はリスク。 |
※この表は一般的な情報であり、全ての原因食品やリスクを網羅するものではありません。
このように、リステリア菌は他の食中毒菌とは異なる性質を持ち、特に妊娠中の女性と胎児にとって大きなリスクとなり得るため、チーズを食べる際には種類や加工方法を確認することが非常に重要になります。
妊娠中に安心して食べられるチーズの種類
妊娠中でも、リステリア菌のリスクが低い、あるいは製造過程で十分にリスクが排除されているチーズは安心して食べることができます。鍵となるのは、「加熱」や「加熱殺菌されたミルクの使用」です。
プロセスチーズは加熱済みで安全
日本で一般的に広く流通しているプロセスチーズは、妊娠中に安心して食べられるチーズの代表格です。
プロセスチーズは、数種類のナチュラルチーズを混ぜ合わせ、乳化剤などを加えて加熱して溶かし、再び冷やし固めて作られます。この製造過程で、中心部までしっかりと加熱（一般的に70℃～80℃程度で数分間）されるため、リステリア菌を含むほとんどの細菌が死滅します。
個包装されているものが多く、保存性も高いのが特徴です。雪印メグミルク、QBB、六甲バターなど、日本の主要なメーカーが製造している「プロセスチーズ」と表示されているものは、基本的に安全と考えて良いでしょう。スライスチーズやキャンディーチーズなど、形態は様々ですが、「種類別：プロセスチーズ」と記載されているかを確認しましょう。
加熱殺菌済みのナチュラルチーズ
ナチュラルチーズでも、特定の条件を満たしていれば安心して食べられます。重要なのは、「加熱殺菌されたミルクのみを原料として製造されていること」、または「製造後に加熱殺菌工程を経ていること」です。
日本のチーズメーカーが国内で製造しているナチュラルチーズの多くは、食品衛生法の基準に基づき、殺菌された生乳を原料として使用しています。これらのチーズは、製造過程や原料の段階でリステリア菌のリスクが低減されています。ただし、国内製造であっても、製法によってはリステリア菌が繁殖しやすいタイプのものもあります（後述の避けるべき種類参照）。
最も確実なのは、「加熱用」と表示されているナチュラルチーズです。これらのチーズは、製造過程でリステリア菌のリスクを完全に排除できていない可能性があるため、食べる前に中心部までしっかり加熱することが前提とされています。逆に言えば、表示通りに適切に加熱すれば安全に食べられるということです。例えば、加熱用のモッツァレラチーズなどがこれにあたります。チェダーやゴーダといった、比較的硬めの加熱殺菌済みナチュラルチーズも安全に食べられます。
また、特定のナチュラルチーズの中には、製造工程で加熱殺菌が行われているものもあります。例えば、ハードチーズの一部や、超高温殺菌（UHT殺菌）されたミルクを原料に作られたフレッシュチーズなどです。しかし、表示だけでは判断が難しい場合もあるため、心配な場合はメーカーに問い合わせるか、プロセスチーズを選ぶのが最も安全です。
その他の安全なチーズ（スライスチーズ、クリームチーズなど）
プロセスチーズに分類されるスライスチーズや、クリームチーズも、製造過程で加熱殺菌がされているものが多く、妊娠中に安心して食べられます。
- スライスチーズ: ほとんどがプロセスチーズであり、加熱殺菌済みです。そのまま食べても加熱して料理に使っても安全です。
- クリームチーズ: 一般的に、殺菌されたクリームや牛乳を原料とし、製造過程で加熱殺菌されているものが流通しています。ただし、ごく一部に非加熱で作られる製品がないとは言えないため、製品の表示やメーカー情報を確認するとより安心です。市販されている大手メーカーのものは概ね安全と考えられます。
- カッテージチーズ: 低脂肪で、加熱殺菌された脱脂乳から作られるのが一般的です。製造過程で加熱工程を経るため、リステリア菌のリスクは低いとされています。ただし、自宅で手作りする際は、必ず殺菌済みの牛乳を使用し、衛生管理に十分注意が必要です。
- マスカルポーネ: ティラミスなどに使われることの多いフレッシュチーズです。一般的に殺菌されたクリームを加熱して作られるため、リステリア菌のリスクは低いとされています。ただし、ごく稀に非加熱のものも存在し得るため、市販品の場合は表示を確認するか、大手メーカーの製品を選ぶと安心です。
これらのチーズを選ぶ際も、「種類別：プロセスチーズ」と記載されているか、または「加熱殺菌済み」や「殺菌乳使用」などの表示があるかを確認することが推奨されます。表示が曖昧で不安な場合は、避けるか、食べる前にしっかりと加熱しましょう。
妊娠中に安全なチーズを判断するポイントは、「製造過程でしっかりと加熱されているか」「殺菌された原料を使っているか」という点です。特に、個包装されていて「プロセスチーズ」と明記されているものは、最も手軽で安心な選択肢と言えます。
妊娠中に避けるべき危険なチーズの種類
妊娠中に特に注意が必要で、避けるべきとされているのは、非加熱のナチュラルチーズです。これらのチーズは、リステリア菌が生き残っていたり、繁殖しやすい環境にあるため、妊娠中の女性にとってはリスクとなります。
非加熱のナチュラルチーズに注意
非加熱のナチュラルチーズは、原料乳を加熱殺菌せずに、あるいは低温での殺菌のみで製造されるものや、製造後に加熱工程がないものを指します。熟成期間中に特定の微生物の働きを利用して風味を出すタイプのチーズに多く見られます。
こうしたチーズは、製造過程でリステリア菌が生き残っていたり、熟成中に増殖したりする可能性があります。特に、水分が多く、pHがあまり低くない（酸性度が強くない）タイプのチーズは、リステリア菌が繁殖しやすいためリスクが高まります。
特に注意が必要なチーズ（カマンベール、ブルーチーズ、シェーブルなど）
リステリア菌のリスクが高いとして、妊娠中に避けるべき代表的なナチュラルチーズは以下の通りです。
- ソフトタイプのナチュラルチーズ:
- カマンベール、ブリー: 白カビで覆われたタイプ。水分が多く、リステリア菌が増殖しやすい環境です。未殺菌乳製のものも存在します。
- リコッタ、モッツァレラ（加熱用表示がないもの）、マスカルポーネ（非加熱表示のもの）: フレッシュタイプのチーズ。水分が多く、熟成工程がない、あるいは短いものが多いため、原料乳や製造時の汚染リスクがそのまま残りやすいです。市販されている多くのモッツァレラやマスカルポーネは加熱殺菌済みですが、表示を確認しましょう。
- 青カビチーズ（ブルーチーズ）:
- ゴルゴンゾーラ、ロックフォール、スティルトンなど: 青カビを繁殖させる過程で内部に空気が入る構造や、特定の製法がリステリア菌のリスクを高める可能性が指摘されています。未殺菌乳製のものも存在します。
- 山羊乳・羊乳製チーズ（シェーブルなど）:
- シェーブル（特にフレッシュタイプ）、ペコリーノなど: 未殺菌の山羊乳や羊乳を使って作られている場合があります。また、ソフトタイプのシェーブルチーズもリステリア菌のリスクがあります。
- ウォッシュタイプチーズ:
- エポワス、マンステールなど: 熟成中に表面を塩水などで洗いながら風味を出すタイプ。表面にリステリア菌が付着・増殖しやすい環境となる可能性があります。
- フェタチーズ:
- ソフトタイプで塩水に浸けられているタイプ。水分が多く、リステリア菌が繁殖しやすい環境となる可能性があります。未殺菌乳製のものも存在します。
これらのチーズは、伝統的な製法で作られるものに未殺菌乳が使われていたり、熟成過程でリステリア菌が増殖しやすい性質を持っていたりするため、妊娠中は避けるのが賢明です。ただし、「種類別：プロセスチーズ」と表示されているものや、「加熱殺菌済み」と明記されているもの、あるいは食べる前に中心部までしっかり加熱したものは、このリスクを回避できます。
特に海外で販売されているチーズは、日本とは異なる基準で製造されている場合があり、注意が必要です。生乳（無殺菌乳）を使用したチーズはリステリア菌のリスクが非常に高いため、妊娠中は絶対に避けましょう。「生乳使用」と表示されているか、または表示がない場合でも、伝統的な製法で作られた特定のナチュラルチーズ（特に海外製）は、生乳を使用している可能性を考慮して避けるのが安全です。
安全な妊娠生活のために、これらのリスクの高いチーズは、加熱しない状態では食べないように気をつけましょう。
妊娠中にチーズを食べる際の重要な注意点
妊娠中にチーズを安全に楽しむためには、種類を選ぶだけでなく、いくつかの重要な注意点があります。これらを守ることで、リステリア菌だけでなく、他の食中毒のリスクも低減できます。
ナチュラルチーズは必ず加熱する
妊娠中にナチュラルチーズを食べる場合、前述のプロセスチーズや、明確に加熱殺菌済みと表示されている一部のナチュラルチーズ以外は、必ず加熱して食べるようにしましょう。
加熱することで、もしリステリア菌が存在していたとしても死滅させることができます。特に、カマンベールやブルーチーズ、リコッタなどのソフトタイプのナチュラルチーズは、そのまま食べるのは避けてください。これらのチーズを料理に使用する場合は、加熱が必須です。
加熱の目安は中心部が75℃以上
リステリア菌を死滅させるには、食品の中心部が75℃以上で1分間以上加熱することが目安とされています。チーズを料理に使う際は、この温度・時間を満たすようにしっかりと加熱しましょう。
例えば、
- ピザやグラタンのトッピングにする場合：オーブンでチーズ全体がぐつぐつと沸騰し、焼き色がつくまでしっかりと焼く。
- チーズソースにする場合：ソースを鍋で加熱し、沸騰状態を維持しながら十分に火を通す。
- ソテーや揚げ物の具材にする場合：中のチーズが完全に溶けて、全体が熱くなるまでしっかりと加熱調理する。
カマンベールフライや焼きカマンベールなど、チーズを主役にした料理で加熱する場合も、中のチーズが完全に溶けて、全体が熱々になるまで加熱することが重要です。外側だけが熱くても、中心部の温度が低いままではリステリア菌が生き残っている可能性があります。
賞味期限や保存方法を確認する
リステリア菌は冷蔵庫でも増殖するため、賞味期限や消費期限を守ることは非常に重要です。期限を過ぎたチーズは、たとえ安全な種類のものでも食べないようにしましょう。
また、開封後の保存方法にも注意が必要です。一度開封したチーズは空気に触れることで細菌が繁殖しやすくなります。清潔なラップでしっかりと包み、密閉容器に入れるなどして、他の食品からの汚染を防ぎながら冷蔵庫で保存しましょう。そして、開封後はできるだけ早く（数日以内を目安に）消費するように心がけましょう。
手や調理器具を清潔に保つことも食中毒予防の基本です。チーズを扱う前には石鹸でしっかりと手を洗い、使用するまな板や包丁、容器なども清潔なものを使用してください。
塩分量に注意する
チーズは栄養価が高い一方で、塩分が多く含まれているものが多いです。妊娠中は、妊娠高血圧症候群のリスク管理のためにも、塩分の摂りすぎに注意が必要です。
プロセスチーズや一部のナチュラルチーズは、塩分量が高い傾向にあります。チーズを食べる際は、パッケージに記載されている栄養成分表示を確認し、塩分量（食塩相当量）を意識しましょう。食べ過ぎに注意し、少量を楽しむようにしたり、比較的塩分が少ないカッテージチーズなどを選んだりするのも良い方法です。
また、チーズを料理に使う場合、チーズ自体の塩分に加えて、他の調味料でも塩分を加えてしまうことがあります。全体の塩分量が過剰にならないよう、味付けは控えめにするなどの工夫も大切です。
これらの注意点を守ることで、妊娠中でもチーズを安全に、そして健康的に楽しむことができます。
妊娠中にナチュラルチーズをうっかり食べてしまったら？
妊娠中に避けるべきとされている非加熱のナチュラルチーズを、知らずに、あるいはうっかり一口二口食べてしまった…！と後から気づいて、不安でたまらなくなってしまう妊婦さんもいるかもしれません。
そんな時、まずは必要以上に慌てないことが大切です。
すぐに症状がなくても慌てない
リステリア菌に感染しても、前述の通り健康な大人や妊婦さんの場合は無症状であったり、ごく軽いインフルエンザ様の症状で済んだりすることが多いです。また、リステリア症の潜伏期間は、短い場合は数日ですが、長い場合は数週間から最大で70日程度と幅があります。うっかり食べてしまった直後に何の症状もなくても、すぐに「大丈夫だった」と判断できるわけではありませんが、だからといってすぐに重篤な状態になるわけでもありません。
大切なのは、冷静に自分の体調を観察することです。うっかり食べてしまった事実にとらわれすぎて、過度に不安を感じることは、精神的なストレスになり妊娠生活に良い影響を与えません。
体調変化（発熱、悪寒など）があれば医療機関へ
うっかりチーズを食べてしまった後、数日～数週間経過してから、38℃以上の発熱、悪寒、筋肉痛、倦怠感、頭痛といったインフルエンザのような症状が現れた場合は、リステリア症の可能性も考えられます。
このような症状が出た場合は、迷わずかかりつけの産婦人科医に連絡し、受診しましょう。受診する際は、いつ頃、どのような種類のチーズをどのくらい食べてしまったのかを具体的に伝えることが重要です。医師が必要と判断すれば、血液検査などでリステリア菌の感染を確認することもあります。
リステリア症は抗菌薬（抗生物質）で治療することができます。妊娠中でも安全に使用できる抗菌薬があり、早期に発見して適切に治療すれば、母体だけでなく胎児への影響も最小限に抑えられる可能性があります。自己判断せず、必ず医師の指示に従ってください。
不安な場合はかかりつけ医に相談
特に目立った症状はなくても、うっかり食べてしまったことがどうしても不安で、心配が拭えないという場合もあるでしょう。そのような時は、一人で抱え込まずにかかりつけの産婦人科医や助産師に相談しましょう。
状況を説明すれば、医師や助産師が適切なアドバイスをくれます。多くの場合、「まずは様子を見ましょう」「症状が出たらすぐに連絡してください」といった指示になるかと思います。プロに相談することで、漠然とした不安が軽減されることも少なくありません。
また、チーズの種類によっては、リステリア菌のリスクが低いものもあります。例えば、国内で一般的なカマンベールでも、多くの製品は殺菌乳を使用しています。海外の非加熱・無殺菌乳のチーズを食べてしまった場合と、国内の市販品をうっかり食べてしまった場合では、リスクの程度も異なります。どのようなチーズを食べてしまったのかを正確に伝えることが、適切な判断につながります。
うっかり食べてしまったことを後悔しすぎる必要はありません。大切なのは、今後の妊娠生活でリスクを避けるための正しい知識を身につけ、何か異変があれば速やかに専門家に相談することです。
妊娠中のチーズケーキやピザは大丈夫？
チーズを使った料理はたくさんありますが、妊娠中に食べても大丈夫なのか気になるものもありますね。特にチーズケーキやピザは、チーズがたっぷり使われているので心配になる方もいるでしょう。
チーズケーキの場合
チーズケーキが妊娠中に安全かどうかは、どのようなタイプのチーズケーキで、製造過程でどの程度加熱されているかによります。
- ベイクドチーズケーキ: オーブンでしっかりと焼いて作られるベイクドチーズケーキは、ケーキの中心部まで高温になるため、使用されているチーズがナチュラルチーズであっても、リステリア菌は死滅していると考えられ、基本的に安全です。市販されているものや、家庭でレシピ通りにしっかりと焼いたものであれば問題ないでしょう。
- レアチーズケーキ: ゼラチンなどで冷やし固めて作るレアチーズケーキは、製造過程で加熱工程がありません。このため、もし原料としてリステリア菌に汚染された非加熱のナチュラルチーズ（マスカルポーネ、クリームチーズ、リコッタなど）を使用している場合は、リスクがあると考えられます。市販のレアチーズケーキの多くは、加熱殺菌済みのクリームチーズやマスカルポーネを使用しているためリスクは低いと考えられますが、原材料表示を確認するか、心配であれば避けるのが無難です。特に個人経営の店舗や手作りのものなど、製造過程が不明な場合は注意が必要です。
- バスクチーズケーキ: 表面は焦げ目がついていても、中心部はトロリとしているのが特徴です。製造時に内部が高温になっているか確認が必要です。中心部が十分に加熱されているか不明な場合は、避けた方が安心かもしれません。
心配な場合は、ベイクドタイプのチーズケーキを選ぶか、レアチーズケーキの場合は「種類別：プロセスチーズ」のクリームチーズを使用しているものを選ぶと良いでしょう。
ピザの場合
ピザは、オーブンで高温で焼かれるため、トッピングとして使われているチーズ（モッツァレラ、ゴーダ、プロセスチーズなど）は中心部までしっかりと加熱されるため、基本的に安全です。
ただし、いくつかの注意点があります。
- 焼き加減: 自宅で作る場合や、店のピザでも焼き加減が甘く、チーズが十分にとろけて熱々になっていない場合は、加熱が不十分な可能性があります。中心部までしっかりと加熱されているか確認しましょう。
- 後乗せトッピング: ピザが焼き上がった後から、加熱していない生ハムやルッコラ、フレッシュモッツァレラなどをトッピングする場合があります。生ハムや非加熱のモッツァレラはリステリア菌のリスクがあるため、妊娠中は避けるのが無難です。これらのトッピングは、加熱する前の状態で乗せて一緒に焼くようにしましょう。
- チーズの種類: たとえピザでも、ブルーチーズなどをトッピングする場合があります。しっかりと焼けば問題ありませんが、焼きが不十分な可能性を考慮し、心配であれば避けるという選択肢もあります。
一般的な宅配ピザや市販の冷凍ピザなどは、品質管理がしっかりしており、高温で焼かれるため、ほぼ安全と考えて良いでしょう。しかし、安心のためには、やはり「しっかりと加熱されているか」を確認することが重要です。
チーズを使った料理を楽しむ際は、使用されているチーズの種類と、調理過程での加熱方法に注目することが大切です。
妊娠中のチーズに関するよくある質問
妊娠中のチーズについて、妊婦さんが抱きがちな疑問にQ&A形式でお答えします。
Q. チーズフォンデュは食べても大丈夫ですか？
A. はい、チーズフォンデュは基本的に安全です。
チーズフォンデュは、チーズを溶かして熱々にした状態で食べる料理です。チーズが完全に溶けている状態は、中心部まで十分に加熱されていることを意味するため、リステリア菌のリスクは低いと考えられます。ただし、フォンデュ鍋の温度が低く、チーズが完全に溶けきらない状態や、冷めて固まりかけたものを再度温める場合は、十分に加熱されているか確認が必要です。また、フォンデュの具材（パン、野菜、肉など）にも注意し、生焼けのものは食べないようにしましょう。
Q. 無殺菌乳（生乳）のチーズは絶対にダメですか？
A. はい、妊娠中は無殺菌乳（生乳）を使用して作られたチーズは絶対に避けてください。
生乳には、リステリア菌だけでなく、サルモネラ菌やカンピロバクター、腸管出血性大腸菌（O157など）といった様々な食中毒菌が含まれている可能性があります。これらの菌は加熱殺菌によって死滅しますが、生乳を使用したチーズは殺菌工程を経ないため、菌が生き残っているリスクが高いです。特に海外製のナチュラルチーズには、伝統的な製法として生乳が使われているものが多いです。「生乳使用」と表示されているか、または表示がない場合でも、伝統的な製法で作られた特定のナチュラルチーズ（特に海外製）は、生乳を使用している可能性を考慮して避けるのが安全です。
Q. 海外旅行で食べたチーズが不安です。どうすればいいですか？
A. 海外では、日本国内よりも無殺菌乳やリステリア菌のリスクが高いとされるチーズが広く流通している場合があります。
もし海外旅行中に、非加熱と思われるナチュラルチーズを食べてしまい不安な場合は、帰国後にかかりつけの産婦人科医に相談することをおすすめします。症状がなくても、医師に状況を伝えることで、今後の体調管理に関するアドバイスや、必要に応じた検査について相談できます。ご自身の体調（発熱やインフルエンザ様症状の有無）にも注意し、少しでも異変を感じたらすぐに医療機関を受診してください。
Q. チーズ以外の食品でリステリア菌に注意すべきものはありますか？
A. はい、リステリア菌はチーズ以外にも様々な食品から検出されることがあります。
妊娠中に注意すべき食品としては、生ハム、スモークサーモン、未殺菌の肉や魚介類、加熱不十分な食肉製品（パテ、テリーヌなど）、コールスローやパック入りのサラダなど、そのまま食べる調理済み食品などが挙げられます。これらの食品も、製造過程や保存状態によってはリステリア菌が増殖している可能性があります。特に、加熱せずにそのまま食べるものについては、新鮮なものを選び、賞味期限を守り、開封後は早く消費するよう心がけましょう。心配な場合は、食べる前にしっかりと加熱することをおすすめします（例：生ハムやスモークサーモンを加熱して料理に使う）。
Q. チーズの栄養価について知りたいです。妊娠中に摂りたい栄養は含まれていますか？
A. チーズは、カルシウム、タンパク質、ビタミンA、ビタミンB2などの栄養素が豊富に含まれている優れた食品です。
- カルシウム: 妊娠中は胎児の骨や歯を作るために多くのカルシウムが必要です。チーズは牛乳よりも効率的にカルシウムを摂取できます。
- タンパク質: 赤ちゃんの発育に不可欠な栄養素です。
- ビタミン: 妊娠中の健康維持に必要なビタミン類も含まれています。
このように、チーズは妊娠中に積極的に摂りたい栄養素を含んでいます。ただし、前述のように塩分や脂質も比較的多いため、食べ過ぎには注意が必要です。安全な種類のチーズを適量摂取することで、これらの栄養を効果的に取り入れることができます。カルシウム摂取のためであれば、リステリア菌のリスクがない牛乳やヨーグルト、小魚、緑黄色野菜などもバランス良く食事に取り入れることが大切です。
妊娠中にチーズを食べる際は、不安な点を解消し、安全な種類や食べ方を理解することが大切です。
まとめ：妊娠中にチーズを楽しむためのポイント
妊娠中にチーズを食べることに対して、不安を感じていた方もいるかもしれませんが、正しい知識を持っていれば、安全にチーズを楽しむことができます。
妊娠中にチーズを安全に楽しむためのポイントは以下の3つです。
- 安全な種類を選ぶ:
- プロセスチーズは製造過程で加熱されているため、安心して食べられます。日本の市販品で「種類別：プロセスチーズ」と表示されているものを選びましょう。
- ナチュラルチーズでも、「加熱用」と表示されているものや、加熱殺菌されたミルクのみを原料として製造されたと確認できるものは比較的安全です。ただし、表示をしっかりと確認することが重要です。
- 市販のスライスチーズ、クリームチーズ、カッテージチーズ、マスカルポーネなども、一般的に加熱殺菌済みのため安全と考えられますが、念のため表示を確認するとより安心です。
- 危険な種類を避けるか、必ず加熱する:
- 非加熱のナチュラルチーズ（カマンベール、ブリー、ブルーチーズ、リコッタ、シェーブルなど）は、リステリア菌のリスクがあるため、そのまま食べるのは避けてください。
- これらのナチュラルチーズを食べる場合は、中心部が75℃以上になるようにしっかりと加熱して料理に使用しましょう。ピザやグラタンなど、高温で十分に加熱される料理は比較的安全です。
- 無殺菌乳（生乳）を使用したチーズは、リステリア菌だけでなく他の食中毒菌のリスクも高いため、妊娠中は絶対に避けてください。
- 衛生管理と保存に注意する:
- 購入時は賞味期限を確認し、開封後は清潔に保存して早めに消費しましょう。
- チーズを扱う際は、手や調理器具を清潔に保ちましょう。
もし、うっかり避けるべきチーズを食べてしまっても、すぐにパニックにならず、冷静に体調を観察してください。発熱などのインフルエンザ様の症状が現れた場合は、速やかにかかりつけの産婦人科医に相談しましょう。不安な場合も、一人で悩まずに医師や助産師に相談することが大切です。
チーズはカルシウムやタンパク質など、妊娠中に必要な栄養も豊富に含んでいます。種類と食べ方に注意すれば、妊娠中の食生活を豊かにしてくれるでしょう。正しい知識を身につけて、赤ちゃんのためにもご自身のためにも、安心で安全なマタニティライフを送ってください。
妊娠中に安全なチーズの種類、避けるべきチーズ、そして妊娠中に重要なチーズの栄養価などについて、さらに詳しく知りたい方は、ヒロクリニックのウェブサイトも参考にしてみてください。
免責事項:
この記事は一般的な情報提供を目的としており、特定の治療法や医学的アドバイスを推奨するものではありません。個々の健康状態や症状に関するご判断、および治療については、必ず医師にご相談ください。食品の安全性に関する最新の情報や具体的な製品に関する安全性については、厚生労働省や食品安全委員会、各製品メーカーの情報を参照してください。
